Buzdolabına Ekmek Asla Koymayın!
Eminim hepiniz ekmeği ilk aldığı gün gibi taze kalması için buzdolabına koyuyorsunuz ama... Çok büyük hata ediyorsunuz.
Çoğumuz daha uzun ömürlü olması için ekmekleri buzdolabında saklıyoruz, fakat ne kadar büyük hata ettiğimizin farkında bile değiliz.
Hadi hep birlikte inceleyelim.
Niçin ekmek buzdolabından saklanmaz?
Sizde fırından aldığınız taze ekmekleri hemen gelip bir kısmını buzdolabına kaldırıyorsanız, bu yazdıklarımızı okuduktan sonra bundan vazgeçeceksiniz.
Çünkü ekmekler dolaba girdiği andan içinde olan karbonhidrat moleküller retrogradasyon yani geriye hareket durumu oluyor. Bu nedenle ekmek içinde moleküller kriztalize oluyor demektir.
Yani moleküller kristalize olunca ne oluyor? dediğinizi duyar gibiyim hemen anlatalım: Ekmek içimde su molekülleri azar azar gider ve karbonhidrat moleküller tek başına kalır. Buda ekmeğin daha çabuk bayatlamış ve ilk gün ki tazeliğini kaybetmiş olarak geliyor.
Uzun lafın kısası ekmek buzdolabına koymak hiç akıllı bir fikir değil.
Ekmek Nasıl Saklanır?
Tabi ki ekmeği yiyeceğiniz kadar almak ama bazen aldığımız ekmekler kalabiliyor, burada yapmanız gereken ekmekleri serin, temiz ve hava almayacak bir şekilde saklama kabına koyabilirsiniz. Tezgahınız bile bir kaç günlük bir zaman için buzdolabınızdan daha doğru bir karar olacaktır.
Hala bu sürede ekmeğiniz tükenmiyorsa saklamak için buzdolabınızın dondurucu kısmını kullanabilirsiniz. Peki buzdolabına konulmayan buzluğa nasıl girer der gibisiniz? Hemen anlatalım. Tabi ki ilk tercih bu değil fakat buzluğa konula ekmek içinde moleküller daha çok kristalize olmuyor çünkü hemen donuyor. Bu nedenle su molekülleri karbonhidrat molekülünü terk etmesine biraz da olsa engeller tabi tamamen engel olmuyor. Bunun için ekmeği uzun bir süre içinde yiyorsanız buzdolabı yerine dondurucuya, yalnız hava almamasına özen göstererek saklayın.
Yorum Yap
Plüton Neden Artık Bir Gezegen Değil?
İlgili Yazılar
Meğer Makinemizde ki Bardaklar Bu Nedenle Çiziliyormuş
Bulaşık makinesi, deterjanın kalitesi, çok sık yıkama yapmak, yüksek ısıda yıkamak gibi ...
Mikrodalga Fırın Hangi Amaçlar İçin Kullanılır?
Mikrodalga fırınlar teknolojinin ilerlemesi ile birlikte mutfaklarımızda yer almaya başlayan ...
Plüton Neden Artık Bir Gezegen Değil?
Plüton Neden Artık Bir Gezegen Değil?Plüton bir cüce gezegendir. Plüton’un Amerikalı as...
Zaman Yolculuğu Mümkün Müdür?
Zaman Yolculuğu Mümkün Müdür?Eski zamanlarda olsaydık bunu sorduğunuz için alay konusu o...
Takip Edin
Yakın Zamanda Gönderilenler
