Domates Soslu Izgara Patlıcan Tarifi

20 Mart 2022

Domates Soslu Izgara Patlıcan Tarifi

Patlıcan uzun yıllardır Türk mutfağında yeri olan, sevilerek bir çok çeşidiyle tüketilen bir sebzedir. İçeriğinde bulundurduğu protein, lif, sodyum ve potasyum, kalsiyum ve A, C vitaminleriyle besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Lezzetiyle sevilen patlıcanla bir çok tarif bulunmaktadır. Bunlardan bir tanesi de domates soslu ızgara patlıcandır.

Domates soslu ızgara patlıcan nasıl yapılır?

Patlıcan başka sebzelerle karıştırılarak hem besin değerleri yükseltilmekte hem de lezzeti arttırılmaktadır. Domates soslu ızgara patlıcan ise hem yemek yaparken vaktinin çoğunu harcamak istemeyenlere hem de lezzetli ve hafif bir öğün arayanlara ideal bir tariftir. İster geniş sofralarda başlangıç olarak, ister ana yemek olarak sunulabilecek domates soslu ızgara patlıcanın 2 kişilik malzemeleri ise şöyle: 

1 adet büyük boy patlıcan

2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı 

Patlıcanın içi için:

75-100 gram kaşar ya da eritme peyniri

Domates sosu için:

1 kase domates püresi ya da hazır domates sosu 

2 diş sarımsak 

3 yemek kaşığı zeytinyağı 

Arzuya göre tuz, karabiber, kekik ve tatlı toz biber 

Domates soslu ızgara patlıcan nasıl yapılır?

Hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık olarak 30 dakika süren pratik fakat bir o kadar lezzetli olan domates soslu ızgara patlıcan malzemeleri hazırlandıktan sonra patlıcanlar bir soyacak yardımıyla ya da bıçakla uzun şeritler halinde orta kalınlıkta kesilir, dilimlenen patlıcanlar tuzlu suyun içerisine alınarak acısı gitmesi için bekletilir. 15-20 dakika kadar tuzlu suda bekletilen patlıcanlar alınıp durulanır ve kurulanır. Bir ızgara tavası ya da döküm tava zeytinyağı ile yağlanır, yağlanan ızgaraya patlıcan dilimleri yerleştirilir. Patlıcan dilimlerinin hem ön hem arka tarafı kontrollü şekilde yumuşayana kadar pişirilir. Başka bir sos tavasına 3 diş ezilmiş sarımsak eklenir ve 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla kavrulur. Kavrulan zeytinyağının üzerine domates püresi ya da sosu, damak tadına göre baharatları ve tuzu ekleyerek kıvam alana kadar pişirilir. Pişen sos ocaktan alınır. Bu esnada pişen patlıcanların içlerine rendelenmiş kaşar ya da eritme peyniri eklenerek rulo biçiminde sarılır. Pişen domates sosu geniş bir fırın kabına aktarılarak rulo patlıcanlar sosun üzerine yerleştirilir. 180 derece ısınan fırında peynirler eriyene kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika kontrolü şekilde pişirilir. Fırından çıkarılan domates soslu ızgara patlıcan sıcak şekilde servis edilir. 

 

Yorumlar

İlk yorumu siz yapın!

Yorum Yap

Lütfen adınızı giriniz!
Lütfen puan seçin!
Lütfen bir yorum yazın!

İlgili Yazılar

ETLİ KARALAHANA DOLMASI TARİFİ

11 Ekim 2023

Etli karalahana dolması tarifi için malzemeler: 15-20 adet karalahana yaprağı 250 gram k...

HINGEL MANTISI TARİFİ

10 Ekim 2023

Hingel mantısı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve özellikle Gaziantep yör...

KURU PATLICAN DOLMASI TARİFİ

8 Ekim 2023

Kuru patlıcan dolması, kış aylarında yapılan ve Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden ...

ET TANTUNİ TARİFİ

7 Ekim 2023

Tabii, size tantuni tarifi verebilirim. İşte gerekli malzemeler ve tarif adımları:Malzemeler...