Yemek Tarifleri

EV YAPIMI SUCUK TARİFİ

26 Haziran 2023

Evde sucuk yapmak oldukça keyifli bir aktivitedir. İşte size evde yapabileceğiniz sucuk tarifi:

Malzemeler:

1 kg dana veya kuzu eti (yağsız)
100 gr pastırma
2 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı kekik
2 baş sarımsak
1 çay bardağı su
Suni bağırsak

Yapılışı:

Eti küçük parçalara ayırın ve derisini, zarını temizleyin.
Pastırmaları da küçük küçük kesip ayrı bir kabın içine alın.
Etleri ve pastırmaları blender yardımıyla iyice çekin.
Bu karışıma tuz, toz şeker, biber salçası, domates salçası, pul biber, kimyon ve kekik ekleyin ve tekrar blenderdan geçirin.
Sarımsakları ezin ve karışıma katın. Biraz daha blenderdan geçirdikten sonra azar azar su ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
Hazırladığınız karışımı bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün suni bağırsağı ıslatın ve su ile durulayın.
Hazırladığınız sucuk karışımını bu bağırsağa doldurun ve her 15 cm aralıklarla düğümleyin.
Düğümlenmiş sucukları bir çöp şişe geçirin ve bir gün güneşte kurumaya bırakın.
Kuruyan sucukları hava alan bir poşete koyarak buzdolabında muhafaza edin.

Ev yapımı sucuk, marketlerde satılan sucuklara göre daha sağlıklı ve lezzetlidir. Ancak hijyen kurallarına dikkat etmeniz ve doğru şekilde saklamanız önemlidir. Afiyet olsun!

Evde sucuk yapımı Yöresel lezzetler Kuru et ürünleri Kendin yap projeleri Doğal beslenme