Haşhaşlı Tatlı Tarifi
Haşhaşlı Tatlı Tarifi
Haşhaşlı tatlı ya da diğer adıyla revani Türk mutfağının bilindik ve önemli tatlılarından biridir. Tarihçesi Osmanlı dönemine dayanan tatlı söylentilere göre Ermenistan’ın ve Erivan’ın fethedilmesi şerefine saray aşçıları tarafından ortaya çıkartılmış ve yine Erivan zaferi sebebiyle ismine “Revani” denmiştir. Bazı yörelerde bu tatlıya dokusu sebebiyle sünger tatlısı, ve ya yoğurt tatlısı da dendiği duyulmaktadır. Tarihin basılı ilk yemek kitabı Melceü’t – Tabbahin’de de revani tarifi bulunmaktadır. İç malzemesine ve yörelere göre bir çok çeşide ayrılmaktadır. Örneğin cevizli revaniden, kayısılı revaniye, Diyarbakır revanisinden, Elazığ revanisine kadar bir çok çeşidi olduğu görülmektedir.
Haşhaşlı Tatlının Malzemeleri Nelerdir?
Haşhaşlı tatlının hamuru için malzemeler şunlardır:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı mavi (siyah) haşhaş
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu ya da 2 çay kaşığı karbonat
- Yarım su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı un
Tatlının şerbeti içinse:
- 1.5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
Tatlının üzeri için: (isteğe bağlı)
- Krem şanti
Haşhaşlı Tatlı Nasıl Yapılır?
Öncelikle haşhaşlı tatlının hamurunu yapmaya başlamadan önce tatlının şerbeti hazırlanmaya başlanmalıdır, su ve şeker bir tencerede yaklaşık 15 dakika kadar kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Sonrasında kek hamuruna geçilir; derince bir kaba şeker ve yumurtalar köpürene kadar çırpılmalı ve üzerine sıvı yağ ile süt eklenerek çırpılmaya devam edilmedilir. Sonrasında harcın içerisine mavi (siyah) haşhaş ve irmik eklenir ve bir süre daha çırpılmaya devam edilir. En son olarak kalan malzemeler un, kabartma tozu ve vanilya da eleyerek eklenir ve çırpılır. Hazırlanan kek hamuru için fırın 180 derecede açılmalı ve önceden ısıtılmalıdır. Kare bir fırın ya da kek kalıbına dökülen haşhaşlı tatlısının harcı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 30 ila 35 dakika kontrollü şekilde pişirilir. Pişen kek fırından çıkartıldıktan sonra 5 ila 10 dakika ılıması beklenir, bu sürenin sonunda öncesinde kaynatılıp soğutulmuş olan şerbet üzerine dökülür. Haşhaşlı tatlısının keki tamamen soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak çırpılıp dolapta biraz bekletilmiş olan krem şanti ile üstü süslenebilir. Tüm bu aşamalardan sonra haşhaşlı tatlı servise hazırdır.
Yorum Yap
Sağlıklı bir kahvaltı için neler yemeliyiz?
ETLİ KARALAHANA DOLMASI TARİFİ
İlgili Yazılar
ETLİ KARALAHANA DOLMASI TARİFİ
Etli karalahana dolması tarifi için malzemeler: 15-20 adet karalahana yaprağı 250 gram k...
HINGEL MANTISI TARİFİ
Hingel mantısı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve özellikle Gaziantep yör...
KURU PATLICAN DOLMASI TARİFİ
Kuru patlıcan dolması, kış aylarında yapılan ve Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden ...
ET TANTUNİ TARİFİ
Tabii, size tantuni tarifi verebilirim. İşte gerekli malzemeler ve tarif adımları:Malzemeler...
Takip Edin
Yakın Zamanda Gönderilenler
