Mantı Çeşitleri ve Tarifleri
Mantı Çeşitleri ve Tarifleri
Mantı ülkemizde yaşayan pek çok insanın bildiği ve sevdiği bir yemek türüdür. Yöreden yöreye yapılışı değişebilen mantıyı birbirinden ayıran temel özelliklerden biri iç harcının farklı olmasından kaynaklanmaktadır. Bunun haricinde mantının büyüklüğü ve hamurunda ki ince nüans farklılıkları da belirleyici olmaktadır. Yazımızın devamında çeşitli tariflere göre hazırlananmış değişik mantı çeşitleri ve tarifleri bulabilirsiniz. Mantı çeşitleri denilince akla ilk klasik mantı, Kayseri mantısı , Girit mantısı, sosyete mantısı, patatesli mantı ,tavuklu mantı, Sinop mantısı, çıtır mantı, yağ mantısı gelmektedir. Kayseri mantısının kendi için de pek çok farklı tarifle hazırlanmış şekli mevcuttur. En çok bilinen mantı tarifi ise şu şekildedir;
- Klasik mantı tarifi: Klasik mantı ülkemizde en çok tüketilen mantı çeşitlerinden biridir. Mantı hamurunu hazırlamak genellikle çok kolay, evinizde hazır olan malzemeler ile hazırlandığından oldukça pratiktir. Bu tarifimize öncelikle mantı hamurunu hazırlamak ile başlar isek , derin bir kaba iki bardak süt koyup içerisine iki çay kaşığı kadar tuzu karıştırdıktan sonra unu azar azar ilave ediyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un koymamız yeterlidir. Un çeşidine göre tarifte kullanılacak un miktarı değiştiğinden hamuru yoğururken elinize yapışmayacak kıvama kadar azar azar un koymaya devam edebilirsiniz. Tarifte süt yerine suda kullanabilirsiniz. Ancak süt ile yaptığınızda daha yumuşak ve kıvamlı bir hamur elde etme şansınız yükselmektedir. Sonrasında hazır olan hamuru üzerini hafif nemli bez ile örterek dinlenmeye bırakabiliriz. Bu esnada içini hazırlamaya geçebiliriz. Mantı harcının içerisine dört yüz gram kadar kıyma ve iki soğanı rendeleyip karıştırıyoruz. İçine bir çay kaşığı karabiber ve iki çay kaşığı tuz karışımını da ekledikten sonra biraz yoğurup bırakıyoruz. Sonrasında dinlenen hamurumuzu açıp küçük kareler şeklinde keserek içine kıymayı koyarak büküyoruz. Bu şekilde tüm hamurumuzu hazırladıktan sonra derin bir tencerede kaynattığımız suyun içine üç çay kaşığı tuz atıyoruz. Sonrasında kaynayan suya mantılarımızı ekleyip içi pişene kadar haşlıyoruz. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı kırmızı toz biber karışımı ile tüketebileceğimiz mantımız servise hazır.
Yorum Yap
KAHVELİ SICAK ÇİKOLATA TARİFİ
İlgili Yazılar
KIYMALI BÖREK
Kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İşte kıymalı börek tar...
GÜL HASTALIĞI İÇİN DOĞAL TEDAVİ METOTLARI
Gül hastalığı" terimi, iki farklı hastalığı tanımlamak için kullanılır:Rozasea: Cilt...
İşgücü Ekonomisi Nedir?
İşgücü Ekonomisi Nedir?İş gücü ekonomisi ne anlama gelmektedir iş gücü ekonomisi nedi...
En Şifalı Ot! Böbrek Taşını Düşürüyor
Böbreklerde oluşan taşın ne kadar zor olduğunu ve onunla yaşamanın sıkıntıları oldukça...
Takip Edin
Yakın Zamanda Gönderilenler
